鮮美的冬瓜排骨湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.新鮮排骨切塊，洗淨，用涼水侵泡一小時左右

2.泡好的排骨撈出備用

3.將排骨塊和蔥、薑片、大料、花椒放入冷水的鍋中大火加熱

4.燒開的排骨用勺子撇去浮沫

5.加少許醋，繼續煮至排骨軟爛

6.準備好的嫩冬瓜

7.冬瓜去皮，去瓤，洗淨

8.先對半切開，再切成小塊備用

9.鍋內加入適量油，加熱

10.油七八成熱放入冬瓜翻炒

11.把煮好的排骨連湯一起倒入冬瓜鍋內

12.大火燒開加入鹽，冬瓜燒至軟爛即可放入味精

13.裝盤，撒上少許香菜即可食用

烹飪技巧

排骨浸泡更容易煮爛加少許醋有去異味、使骨頭裏的鈣融入到湯裏的作用