花開富貴怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 西蘭花按花莖剝成小朵，用鹽水浸泡十分鐘

2. 鍋內燒熱水，將西蘭花放入鍋內氽燙

3. 加少許食鹽和芝麻油，氽熟後撈出備用，

4. 將蝦去殼剝好，

5. 胡蘿蔔和火腿切丁，

6. 鍋內倒油後放入胡蘿蔔西和火腿丁及蝦仁快炒，

7. 翻炒後繼續加入玉米粒和豌豆粒翻炒，

8. 將火腿汁倒入，加少許食鹽

9. 將澱粉用水兌好，倒入鍋內勾芡，

10. 撒上少許黑胡椒粉，

11. 將氽燙好的西蘭花擺在盤邊，

12. 裝入炒好的蔬菜和蝦仁即可

烹飪技巧

西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽爲“蔬菜皇冠”。1.用鹽水浸泡西蘭花是爲了去除小花朵裏的殘留農藥2.燙西蘭花的水中加少許芝麻油是爲了讓西蘭花的顏色翠綠，而且還能提香3.火腿汁是從火腿裏提煉出來的鮮味汁，有鹹味，所以鹽就要少放，4.蔬菜都是小丁快熟，所以不需要炒太長時間，兩三分鐘即可5.這樣的簡單小炒，蔬菜食材可按喜好隨意搭配