香甜的郎姆葡萄怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 2.53W
今天介紹的這份香甜的郎姆葡萄既不是葡萄酒也不是水果哦，而是一種烘焙的麪包。聽名字是不是覺得高大上的感覺，其實它的做法跟普通的麪包是一樣的工序，只是材料有所差異而已，葡萄的濃香加上面包的奶香，你有沒有已經抵擋不住了？
主料
糖 ：200水 ：450
雞蛋 ：100
高粉 ：1000
輔料
酵母 ：10奶粉 ：60
鹽 ：10
葡萄 ：適量
酥油 ：100
墨西哥糊 ：適量
①把糖、水、蛋攪勻
②把高粉、酵母、改良劑、奶粉`香粉倒入①慢速轉快速打至七成筋
③把鹽、酥油加入①②慢速拌勻轉快速打至完全擴展
把面柔成一團放入週轉盒鬆弛20分鐘
將鬆弛好的面分20g/個靜置20分鐘
把靜置好的麪糰擀成圓柱形
再搓成中間粗兩頭細編成辮子狀
放進發酵箱溫度35℃、溼度78℃、60分鐘發酵
發酵好的面取出灑上提子乾，擠上墨西哥糊，墨西哥糊由酥油50、糖粉50、全蛋50拌勻即可
把面火調190、底火180、烤12分鐘即可取出
