江西版扣肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將五花肉切成段，冷水下鍋煮，放入適當的鹽稍微入味，也可不放！煮到用筷子可以叉過豬皮即可！關火泡在湯裏1小時左右！

2. 涼了後撈出！清水清洗乾淨！帶表面水分蒸發後備用！

3. 將橙子榨汁塗在肉皮的表面，醬油與糖依次塗在肉片的表面！待砂糖融化後下鍋炸！記住冷油下鍋！將肉皮面朝下！蓋上鍋蓋！開火！

4. 約3分鐘，關小火！當聽到鍋內爆炸聲越來越小時關火！看看肉皮炸制的情況!

5. 炸制金黃即可！放入冰箱！帶吃時上鍋蒸蒸10分鐘左右即可！皮鬆柔軟！配菜炒制！