美味的小煎雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.農家烏骨雞半隻，切成1cm左右小塊，用冷水洗乾淨瀝乾

2.滾刀切好二荊條、小米辣椒，老薑、子姜、蒜瓣切片備用

3.小米辣椒必須要，不但能提供辣味，還能讓菜品更加美麗，增加食慾

4.鍋裏放一兩橄欖油和半兩豬油（混合油做的菜味道才香），放入老薑片、子薑片、蒜片、青花椒煸炒出香味，倒入雞肉，用中火慢慢炒，加入點料酒，要一直翻炒

5.待到肌肉顏色變金黃香味溢出後加入二荊條和小米辣椒，放入鹽和雞精，翻炒一分鐘左右起鍋裝盤（切忌不可時間過久，將辣椒炒熟透，否則會失去清香味）

烹飪技巧

此菜一定別用豆瓣醬，要突出辣椒的清香味，雞肉別過熱水，要生煎，放點料酒慢慢炒就會去腥味了