易做的陽春麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.選一塊豬板油洗淨，去掉邊邊角角，切成小塊（大約2cm）。

2.放入炒鍋裏，加入一小碗的冷水，中火加熱至水沸騰。

3.持續加熱至水份蒸發，豬油塊開始透明，轉中小火，慢慢熬至豬油塊變成金黃色，開始出油。

4.豬油塊最後體積變小，濾渣後的油即成豬油。加熱豬油至3成熱，小火煸炸紅蔥絲。炸到乾燥金黃色時，撈出蔥絲，這時的豬油做陽春麪最香了。

5.準備好要煮的面，通常陽春麪使用的是較爲乾硬的鮮細切面（俺米只找到相似的）。

6.選用較大的煮鍋煮麪，以水量大，面量少爲原則，通常面煮到中間還有細細的白芯最爲勁道。

7.煮麪時，可以備湯。碗里加入鹽、雞精和醬油。

8.再加入1小勺蔥香的豬油和高湯（或開水），調勻備用。

9.再加入1小勺蔥香的豬油和高湯（或開水），調勻備用。

10.撒上少許的香蔥末和青蒜末即可。

烹飪技巧

1.冷卻後會變成白白的雪花膏樣子，隨用隨取，俺一般冷藏儲存。2.熬油時，在出油階段，避免燙傷，可蓋鍋蓋，但注意不能糊鍋。3.以上材料中不喜歡的可以不加，炸蔥頭的步驟也可以省略，但就不算是豪華陽春麪啦。