自己做的陽春麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所需食材。

2.鍋中放熬好的豬油，將洋蔥丁放入鍋中用小火翻炒。

3.蔥油熬好後，將洋蔥撈出，倒出蔥油。多餘洋蔥可以炒其它菜。

4.鍋中加水，放適量的鹽開始煮麪。

5.準備好香蔥、蒜葉，湯碗中加鹽、胡椒粉、味精。

6.湯碗加入適量開水，倒入生抽，淋上豬油熬的蔥油。

7.鍋中水燒開後，放入麪條，煮好後迅速撈至湯碗裏。

8.撒上蔥花蒜葉即可。

烹飪技巧

製作陽春麪有幾個關鍵：一是面要細而筋道，軟硬溼度，不能一煮就爛；二是麪湯要寬，可以奢侈地用高湯，也可以平民化用清水，但必須是紅湯，醬油不可少；第三最關鍵的一點，是一定要用豬油，陽春麪那令人魂牽夢繞的香味全來自於它。看似清淡的清湯白麪，實際上精華都在豬油裏，而且這豬油必須用蔥或洋蔥來熬。要想做好一碗陽春麪，熬豬油可是一點也不能馬虎的。