2010在家過新年—白灼雞尾盅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 在水裏加入少許蔥、姜、檸檬片和酒（白酒最好）來煮蝦，會祛除腥味。

2. 蔥姜水煮後，保持大火將蝦倒入。

3. 蝦仁一變色，立刻撈出浸入涼水中，這樣蝦肉是脆的。

4. 做料汁：切適量蔥絲、薑絲放入蒸魚豉油中是最簡單的辦法。如果沒有蒸魚豉油，則要用醬油、糖、酒自己調兌，酒以味霖（日本料酒）或米酒爲佳，少倒些即可。

5. 大湯勺子放入半顆八角、六七粒花椒、兩段蔥白，一勺子香油和一勺子花生油，在火上慢慢燒入濃郁的香味。

6. 將熱油撇去花椒、八角，趁熱倒入放了蔥絲薑絲的料汁中即可。