炒青菜用什麼油好吃 - 炒青菜好吃有什麼技巧

青菜是很多家庭每天都會吃到的食物，現在人們開始注重養生，吃飯的時候餐桌上總是會有青菜的身影，那麼大家知道炒青菜用什麼油好吃嗎?平常要想炒出來的青菜好吃有什麼技巧呢?

一、炒青菜用什麼油好吃

現在市場上的食用油的種類越來越多，我們買的時候可以根據自己的需要進行購買，現在市場上有那種素油也有葷油，素油就是用植物作爲原材料壓榨出來的油，葷油是指用動物的脂肪作爲原材料炸出來的油。我們炒青菜的時候最好是用葷油，青菜是素菜用葷油炒才能炒出好吃的味道來，如果你用素油炒青菜的話你吃一下口感和味道就知道沒有葷油的好吃了。

二、炒青菜好吃有什麼技巧

首先我們炒青菜的時候需要稍微的多放一點點油，因爲青菜本來就是素菜，如果油放少的話這樣的青菜炒出來是不香的，所以大家在炒青菜的時候要比平常炒菜的時候多放一點。再有就是炒青菜的時候一定要使用大火，不要用那種小火在那裏慢慢的炒。其次，炒青菜的時候放鹽是最關鍵的一個步驟了，如果你買回來的青菜是那種含水分比較多的話就等到快熟的時候再放鹽，如果放早了會導致浸出的水太多影響青菜的顏色;如果你買回來的青菜含有的水分比較少，在把菜放到鍋裏之後就應該加鹽進行翻炒，這樣在炒菜的過程中才能使青菜浸出一點水分，從而保持青菜本身翠綠的顏色。

另外大家在炒青菜的時候還需要注意的就是菜炒好了之後把菜盛裝在盤子中，需要用筷子扒拉來，這樣才能夠使青菜更好的散熱，如果堆在一塊的話，有的青菜在溫度比較高的情況下是比較容易出現變色的情況的，所以大家炒青菜惡待時候一定要注意這些問題哦。