苦瓜野葡萄檸檬酵素的做法 - 苦瓜野葡萄檸檬酵素怎麼做

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

苦瓜野葡萄檸檬酵素的做法步驟

• 1、開機預熱、淨化空氣，提前一小時接通酵素機機體電源，啓動空氣淨化滅菌功能(酵素機底部用手觸摸，會感受到有空氣流出)

• 2、加水、溶糖，用電子稱稱400g冰糖，加入裝有3L純淨水的酵素桶內，溶解待用（提前一小時溶糖，讓糖儘可能提前溶於水中）

• 3、激活菌粉，在量杯中加入100ml的溫開水(40度左右)，倒入菌粉溶解待用

• 4、加工食材，苦瓜去核切片㓎泡一個小時，葡萄捏爆，檸檬去核切片（用環保酵素㓎泡清洗水果能去除殘留農藥），稱夠500克果肉倒進溶好糖的酵素桶內，倒入激活了的菌粉攪拌均勻，把桶蓋蓋好，放進已滅菌機體中，功能選擇鮮釀酵素，然後按開機（如果室溫超過30度，放進機體前，請按照機體最佳加水量的刻度線來開水）

• 5、12小時後每天攪拌2-3次，把浮在表層的食材輕輕用攪拌勺往下按，讓食材充分浸泡在液體當中，使之發酵更加充分

• 6、發酵45小時後，泡多而細膩，聞到苦瓜的香味和酒釀味，嚐起來甜大於酸，繼續發酵

• 7、發酵68小時，表面看起來泡沫變少，發酵基本完成，聞起來有酒釀的香味，嚐起來酸大於甜，可以起桶

• 8、用濾網把水果渣撈起，用專業的酵素保鮮瓶分裝，放入冰箱(5-15度)冷藏儲存，7天內飲用完效果最佳，酵素渣可以加糖按照自己口味做果醬或環保酵素

小竅門

酵素也就是酶，生物體是由細胞構成，每個細胞由於酵素酶的存在才表現出種種生命活動，體內的新陳代謝才能進行，酵素酶是人體內新陳代謝的催化劑，只有酵素酶存在，人體內才能進行各項生化反應，人體內酵素越多越完整，其生命就越健康。