啤酒燜酥魚的做法 鮮鹹啤酒燜酥魚 啤酒燜酥魚怎麼做

“從小就喜歡吃魚，蒸、燒、煮、炸，怎麼樣吃都不厭。好久沒吃草魚了，正好老公休息，就買了這麼大一條魚，有7、8斤重呢。

魚頭燉湯，魚身滑魚片，其餘的全部剁成小塊，用鹽醃製1小時。

醃製好的魚塊被我分裝成小包裝，送入了冰箱冷凍起來，隨吃隨取···

煎炸的魚塊不加啤酒來燜，就那麼吃也好吃。酥酥的，正宗武漢的餈粑魚就是這樣滴···”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

啤酒燜酥魚的做法步驟

• 1、準備好草魚塊、大蔥、姜蒜、青紅椒、啤酒。草魚塊都是提前用鹽醃製好的。

• 2、姜切片，蒜拍破，大蔥切段；青紅椒切小塊備用。

• 3、鍋中油熱，下魚塊煎制。

• 4、魚塊煎至兩面焦黃。

• 5、魚塊撥一邊，將蔥薑蒜倒入，煎出香味。

• 6、烹入適量啤酒。

• 7、淋入蒸魚醬油。

• 8、加入青紅椒，炒至斷生。

• 9、收汁；調好味；盛入碗中。

小竅門

1、魚塊醃製的鹽可以多加點。
2、小火慢煎魚塊不宜破碎糊鍋。
3、啤酒適量就行，不要太多。