食慾滿滿的黃金蝴蝶蝦怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.選擇個頭較大的鮮活蝦,剝掉蝦頭蝦殼,只留蝦尾,然後從背部切開,順便取出蝦線,再用刀稍稍把蝦肉拍平;

2.調入少許鹽和胡椒粉抓勻,略醃5分鐘左右;

3.雞蛋打散成蛋液,將蝦肉放入蛋液中滾上一圈;

4.再裹上一層面包糠,用手輕輕壓實;

5.鍋中油燒至7成熱,放入蝦肉,炸至金黃色,撈出瀝乾油,即可裝盤。

6.搭配泰式甜辣醬食用,味道更佳。

烹飪技巧

炸蝦最好選擇個頭較大的活蝦,也無需加入過多調料,少許鹽和胡板粉調味就可以了。蝦保留最後一節蝦殼和蝦尾,比較好看。炸蝦吃的是外酥裏嫩的口感,沒必要先裹上一層澱粉,只需一層蛋液一層面包糠就可以了。