最愛吃的炸羅非魚塊怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.用一隻蛋的蛋清、幾茶匙玉米澱粉（專門做菜那種，生粉也可），攪拌至掛漿的程度；

2.魚預先解凍，切塊，用白胡椒面、鹽、料酒醃製；

3.將魚塊蘸勻蛋清漿，放入鍋中炸，先將油稍熱就炸，火不要太旺，炸至談黃色，撈起，再將油加熱，再番炸至金黃色，上碟，可配上你想用的調料，如茄汁、椒鹽、rosemary等。

4.配上清炒荷蘭豆，一肉一菜的，日子就算湊合着過了。

烹飪技巧

這裏絮叨一下，我覺得用了蛋清炸和不用蛋清炸有什麼區別呢，如果不用蛋清，直接蘸乾粉，粉會掉下油鍋中，容易使油混濁，再使用的油需過濾，如果用麪粉糊，有時則覺表層厚，吸油，吃起來油膩，用了蛋清可生粉或玉米粉，可將魚塊表層裹住，水份也可鎖住，不至於裏面太乾，是三種方法最好的一種，不過，成本可能大少少，但好吃些，不妨大家試試。