胡麻酥怎麼做美味好吃

胡麻《即爲胡麻籽》因含有油脂豐富，常用以提煉食用油，而其營養價值豐富，含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E等多種營養素，口感具佳。用胡麻籽製作的胡麻酥，口感酥脆，在麪粉的發酵中帶來的特殊的香味，經烤箱烤制後表面焦黃，帶來了別樣的酥脆口感。

主料

輔料

具體步驟

1.主料：胡麻100克、麪粉300克輔料：雞蛋、酥油180克、牛奶140克、白糖50克、泡打粉4克

2.做水油皮:麪粉、雞蛋、糖、酥油、牛奶放在一起拌均勻

3.揉成光滑麪糰醒30分鐘

4.做酥油：麪粉、酥油、攪拌均勻

5.揉成麪糰醒30分鐘

6.胡麻用小火炒出香味，用料理機打成粉

7.加白糖粉、少許酥油拌均勻

8.把水油皮和酥油分別分小塊

9.取一小面塊揉圓壓扁，放上一小塊酥油，收口揉成圓團

10.擀成長條

11.捲起，醒制10分鐘

12.捲起再擀成圓的片，加胡麻餡

13.收口搓圓團

14.放入不沾烤盤裏，雞蛋打散，用刷子刷上蛋液

15.在撒上胡麻，稍微按一下胡麻，這樣烤的時候不掉

16.烤箱180度預熱5分鐘上下烤40分鐘

17.出烤箱放涼即可

烹飪技巧

我用的是酥油，沒有的可以用豬油做酥油喜歡顏色金黃色的，可以多烤一會沒有牛奶的可以用水做油皮