家常清蒸鯿魚怎麼做美味好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
鯿魚 :500輔料
料酒 :2湯匙紅椒 :適量
油 :適量
生薑 :適量
香蔥 :2根
鹽 :適量
蒸魚豉油 :適量
具體步驟
1.將鯿魚宰殺去鱗、腮後,剖腹去內臟洗淨
2.剁去尾端,在魚身脊背部位直劃花刀
3.放入深盤裏,入料酒、鹽醃製半小時
4.裝盤,放入薑絲、蔥段
5.入蒸籠用旺火蒸8分鐘,燜3分鐘,待魚眼珠突出即成熟
6.起籠去掉蔥姜,並倒去盤裏多餘的湯汁
7.放入新蔥段、紅椒絲,淋入蒸魚豉油,炒鍋放油燒至冒青煙快速淋上魚身上即可
無技巧