麥當勞香脆雞翅怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.55W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
雞翅 :一斤輔料
鹽 :適量麪粉 :一碗
小麥澱粉 :一碗
雞蛋 :一個
蔥薑蒜 :適量
其他 :適量
具體步驟
1.一斤雞翅泡下血水
2.準備蔥薑蒜
3.料理機加水,把蔥薑蒜丟進去打成水
4.打好倒進碗裏
5.在一個大碗裏倒上少許的蔥薑蒜水後放入,適量的雞精,鹽,糖,料酒,調製成醃製雞翅的湯汁。這時候鹽的分量要放得偏鹹一點,調好後大家可以用手指沾一點嚐嚐味道。
6.將雞翅從水中撈出,控幹水份,放入調製好的湯汁中醃製半個小時。
7.半個小時後準備一個雞蛋,打成全蛋液。將碗裏的湯汁倒去一部份。 把蛋液倒入雞翅中,將所有的雞翅都均勻的沾滿蛋液。這樣做是把雞翅的皮給封起來,雞肉裏的肉汁就不容易流失掉。
8.將剩餘的蔥薑蒜汁再次倒入雞翅中。不能倒太多哦。爲什麼一定要用蔥薑蒜汁呢!這樣做是因爲蔥薑蒜汁能使雞肉組織膨脹,肉質鮮嫩,多汁。
9.準備好兩個小碗,一碗裏面放麪粉,一碗裏面放小麥澱粉,一比一的比例。
10.將兩種粉混合均勻。
11.倒入雞翅中。一定要調成這樣比較濃稠的麪糊才行,不然雞翅掛不住漿,炸起來就沒有外面的脆皮了。大家可以根據自己的湯汁情況,如果不夠的話再多加一些麪粉和小麥澱粉。
12.麪糊調好後就可以炸雞翅了。什麼樣的油溫才適合炸雞翅,判斷的方法就如下。鍋內大火倒上油後,丟一小根蔥段向下去,像這樣蔥段周圍都冒泡了,就可以炸了。
13.將雞翅放入熱油中大火炸
14.一直炸到這樣子兩面焦黃就可以出鍋了。快到兩面金黃的狀態大家可以關火,用油的餘溫炸,這樣不容易炸焦
15.出鍋