五味俱全的老婆餅怎麼做美味好吃
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主料
細砂糖 ：15全蛋液 ：10ml
豬油 ：10
普通麪粉 ：100
水 ：45
輔料
芝麻 ：適量具體步驟
1.把主料裏的食材混合均勻，揉成光滑的麪糰，分成16份，分別揉成圓球，蓋上保鮮膜。靜置鬆弛半小時。輔料裏的麪粉和豬油混合均勻，分成16份。
2.取一塊靜置好的麪糰，按扁成爲圓形。。
3.將油酥放在麪糰中心。
4.包起來，收口朝下放置。
5.將包好的麪糰用擀麪杖擀成長橢圓形。
6.擀開後從上往下捲起來。
7.擀好的麪糰旋轉90°，再次擀開成長橢圓形。
8.再次從上往下捲起來。
9.如圖所示，將麪糰卷好靜置鬆弛十五分鐘，蓋上保鮮膜。
10.豆沙分成十六個小球。
11.靜置好的麪糰擀成圓形，將一塊豆沙放在中心，包起來。
12.包好後，收口朝下，擀成圓餅狀，放在烤盤上。
13.刷上一層全蛋液。
14.撒上一些白芝麻。
15.然後用刀在麪皮表面劃三道口子，再靜置十五分鐘。
16.放入預熱好200°的烤箱，烤十五分鐘。直到表面金黃即可。
可以用傳統的糯米餡，也可以換成棗泥餡，我用的豬油，起酥效果更好，和外邊賣的用起酥油相比也更健康。最後在餅上劃口子，不是爲了好看，是爲了讓熱氣揮發出來，剛烤出來口感非常酥脆，密封儲存幾天後，吸收空氣的水分，口感就會稍微鬆軟。就接近世面上銷售的老婆餅了。
