牛肉丸辮子蛋糕炸醬麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 一部分牛肉丸切成兩瓣，再切成十字刀花，上肉肥瘦分離，切成丁塊，沙葛去皮切成丁塊備用。另一部分牛肉丸切成丁塊，大蔥切成碎粒，雞蛋打散，欣和豆瓣醬備好。

2. 熱鍋下油爆香大蔥粒，然後放入上肉肥肉丁煸炒出油。再把上肉瘦肉丁放入煸炒。倒入兩種切好的牛肉丸繼續煸炒。放入6湯匙欣和豆瓣醬小火慢慢翻炒。待把五花肉炒出的油全部炒到醬中去，加上適量的水繼續小火翻炒

3. 放入沙葛粒繼續翻炒。當把水炒至與醬完全融合，醬中又往外出油的時候倒入雞蛋液，翻炒勻即可。

4. 黃瓜、胡蘿蔔切成絲，黃瓜絲碼入盤中擺好造型。將拉麪一頭整理整齊，用棉線纏繞繫緊。

5. 湯鍋放水燒開後倒入1茶匙香油和撒入1茶匙鹽，放入束好的拉麪煮熟（過程加入1次涼水即可）。

6. 撈出煮好的拉麪，迅速過涼水，再用冰涼水浸泡5分鐘。冷透的拉撈出瀝乾水分，均勻分成三股編成麻花辮。

7. 用剪刀將頂端的棉線剪開碼入盤中（如果系棉線一端的拉麪沒煮透，可用刀切去），擺好造型，放上蘿蔔絲，淋入醬，撒上黃飛鴻麻辣花生即可。