高配版炸醬麪 - 羊肉炸醬拉條子怎麼做美味好吃
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說起炸醬麪，第一反應大概就是老北京炸醬麪。聽說過高配版炸醬麪嗎？高配版炸醬麪--羊肉炸醬拉條子，用羊肉和拉條子替換掉傳統炸醬麪所用原料主人和麪條，沿用了傳統的料理手法，爲炸醬麪增添了些許異域風味。羊肉的香味加上拉條子的口感，說是高配版難道不是嗎？
主料
拉條子 ：300胡蘿蔔 ：50
芹菜 ：50
羊肉 ：150
黃瓜 ：50
輔料
植物油 ：20甜麪醬 ：15
胡椒粉 ：2
黃豆醬 ：30
花椒粉 ：2
味精 ：2
姜 ：2
洋蔥 ：50
具體步驟
把黃瓜洗淨切絲，胡蘿蔔去皮洗淨切絲，洋蔥切丁，毛芹菜洗淨去掉葉子切段
胡蘿蔔用開水焯燙撈起，毛芹菜用開水焯燙撈起，羊肉切丁
熱鍋涼油，油熱7成下羊肉丁翻炒出水分出香味
加花椒粉翻炒出香味，加薑末、洋蔥丁翻炒出香味
加甜麪醬和黃豆醬翻炒均勻出醬香味
加熱水中小火翻炒到醬汁濃稠，加味精、胡椒粉
翻炒均勻出鍋
開水下拉條子，煮到拉條子飄起，加少許涼水再次煮到飄起，撈起（夏天過涼水，冬天可以不過涼水），加羊肉炸醬，碼上三種菜碼即可
