快蒸咖喱雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 胡蘿蔔、洋蔥洗淨切塊備用；

2. 雞腿去骨切塊，清水泡去血水；

3. 用少量開水將咖喱塊泡化，倒入肉塊中醃製一會兒；

4. 將胡蘿蔔塊、肉塊混合後放入耐熱容器中上鍋蒸10分鐘；

5. 開鍋放入圓蔥塊混合，繼續蒸5分鐘即可。

烹飪技巧

蒸——保留營養價值的好方法　　蒸菜靠蒸汽來加熱，溫度只有100℃，對食物中營養素的破壞很少，而我們平時炒菜時，油溫可達200℃—300℃。大米、麪粉、玉米麪用蒸的方法，其營養成分可儲存95%以上，但若用油炸的方法，其維生素B2和尼克酸損失約50%，維生素B1則幾乎損失殆盡。因此，與燒、烤、煎、炸、炒等烹飪方法相比，蒸菜中的營養物質可以較多地保留下來。雖然煮和燉的烹調方法其溫度和蒸菜相當，但煮菜、燉菜時食材的湯汁容易流失，加熱時間往往更長，而且需要更多的調味品來入味。所以，蒸菜的確是保留原料營養素的健康烹調方法。雖然咱這個蒸菜不是所謂的配合麪粉玉米麪蒸熟調汁後蘸食的方式，但對比先炒後燉的咖喱雞肉，絕對更能保持營養，90%絕對有了吧。而且整出來的雞肉口感軟嫩，散發更加濃郁的雞肉香味兒，好吃滴很呀。