下飯湖南蛋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 豆豉提前用清水浸泡約十分鐘；

2. 蔥、蒜、辣椒分別切碎；

3. 泡軟的豆豉洗淨待用；

4. 煮好的雞蛋浸入冷水中降溫；

5. 降溫後的白水蛋剝殼、切片；

6. 鍋燒熱，放油，油熱後放入蒜、辣椒碎爆香；

7. 聞到香味後放入豆豉；

8. 再加入蔥碎，翻炒半分鐘；

9. 放入白水蛋，晃動鍋使蛋均勻裹油；

10. 加少許鹽，翻炒均勻即可。

烹飪技巧

1.蒸雞蛋前一定要將蛋殼刺破，以免雞蛋發生爆裂；2.用加水量控制工作時間，時間到會自動斷電，指示燈滅，表示蛋已蒸好；3.蒸制過程中會產生蒸汽，不要靠得太近，以免燙傷。