壓胖頭魚頭湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 魚頭洗淨，特別要把魚腮，心臟，脊柱處魚血洗淨，把黑色內膜扒掉，魚腮周圍鱗片弄掉。控淨水。備用。

2. 在壓鍋中添清水，依次加入蔥斷，蒜，薑片，少許白糖，黑胡椒粉，少許糖，少許白酒，8粒枸杞，4—5滴醬油。

3. 壓制15分鐘。即食，湯味鮮美，魚頭軟嫩。

4. 剩下放涼，魚湯成透明凍，別具風味。

烹飪技巧

白酒越好，味道越特別。黑胡椒去腥作用，不可缺少！醬油一定要少，保證湯色透明！白糖依個人口味添加。