紅豆多拿滋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 速溶酵母加入少許配方內的水先溶解；材料A、B中的高筋麪粉分別過篩，備用。

2. 材料A的高筋麪粉放入容器內後，加入溶解後的速溶酵母和水一齊攪拌至擴展階段。

3. 將作法2的面糰整型滾圓後，放入鋼盆中作基礎發酵90分鐘，即爲中種面糰。

4. 將材料B（除奶油外）放入攪拌缸中，再把中種面糰撕成小塊狀放入攪拌缸中一起攪拌成面糰後，再把奶油放入攪拌至完成階段。

5. 將作法4的面糰分割爲每份50公克的小面糰共10個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。

6. 將鬆弛好的面糰桿壓成圓形麪皮，包入35公克的帶殼紅豆餡，並作最後發酵至5~2倍大。

7. 在面糰表面噴水後再沾取麪包粉，最後放入油溫170℃~180℃的油鍋內油炸至呈現金黃色即可撈起。