牛油卷怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 1.35W
主料
高筋粉 ：130g老麪糰 ：40g
乾酵母 ：2g
水 ：62g
雞蛋液 ：20g
白砂糖 ：16g
鹽 ：1g
牛油 ：20g
掃面蛋液 ：少許
輔料
1. 把材料1(除黃油外)揉成光滑麪糰,再加入黃油揉至麪糰能拉出薄膜,發酵至麪糰兩倍大,約45分鐘
2. 把麪糰分成8等份,滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
3. 將麪糰推成淚滴形,用擀麪杖擀至長25CM
4. 由底向上捲起,收口朝下,放入烤盤,蓋上保鮮膜最後發酵至麪糰兩倍大,輕輕刷上蛋液
5. 放入預熱180度烤箱,烤約12分鐘
