牛牛蛋糕卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 先拌好蛋黃糊。<蛋黃4個、細砂糖10克、牛奶65克、色拉油50克、低粉 80克。>

2. 蛋白糊打至8分發。預熱烤箱175℃。<蛋白4個、細砂糖 50克、鹽 1克 檸檬汁少許。>

3. 製作巧克力糊：取方子裏的蛋黃糊和牛奶2g拌勻，篩入可可粉拌勻。

4. 加入蛋白糊切拌均勻。

5. 如圖將巧克力糊滴入鋪了油紙的烤盤。烤盤入烤箱烤2分鐘定型後取出。

6. 將蛋白糊50克與蛋黃糊25克拌勻。

7. 倒入烤盤中，用刮板抹平表面，輕震出大泡。

8. 烤盤入烤箱繼續烤制25分鐘

9. 烤好後出爐，稍涼後捲起來即可。

10. 喜歡夾餡的可以抹上果醬或抹上打發的奶油加上果粒

11. 再捲起來，冷藏定型即可。