美味奶油蛋糕卷（毛巾卷）怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 2.9W
美味奶油蛋糕卷（毛巾卷）是一道又好看又好吃的甜品，但是它做起來就需要花費一番功夫。想要做好美味奶油蛋糕卷並不簡單，但是不要怕，教程已經爲大家準備好。只要按照下面的步驟，你就能解鎖一種美味奶油蛋糕卷的做法。喜歡甜品的朋友可以試一試喲。
主料
低筋麪粉 ：65奶油 ：100
輔料
黃油 ：20清水 ：40
具體步驟
準備低筋面65克、雞蛋5個、清水40克、白糖60克
雞蛋黃打散，加入清水40克、20克細砂糖、溶化的黃油
打至順滑，低筋麪粉篩入拌好的奶糊中，順時針打攪至順滑備用
蛋白滴入少許檸檬汁，用打蛋器打起大泡，分三次加入20克細砂糖
打至溼性發泡，提起打蛋器程彎勾狀
取三分之一同麪糊拌勻，在倒入蛋白中上下切拌均勻翻拌均勻。（不要畫圈拌，要翻拌，畫圈會使蛋白消泡）
烤盤裏鋪上一張油紙，將拌好的麪糊倒進烤盤裏抹平。放入烤盤送入預熱150度的烤箱內，中層上下火烤約20分鐘。取出後馬上倒扣在烤網上，再撕去油紙
在烤的時間裏打好奶油
在蛋糕正面抹上打發的奶油
用油紙包底捲上，放冰箱半小時定型
