滷豬耳朵怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.買回來的肉先用流動的水反覆充洗，切成適當大小的塊，然後冷水下鍋，鍋里加薑片和料酒把肉煮到沒有血水

2.煮好後的肉再用流動的水洗去上面的浮沉，而且在煮的過程中，不時的用湯匙撇去浮沉能減少腥味，接下來瀝去水份，把肉放在放有滷粉和料酒、老抽、生薑片和水的滷汁裏浸泡幾個小時，更易入味着色。

3.先大火煮開，然後換成小火蓋上蓋子慢慢燉，直到肉熟爛。我還放了幾塊豆乾進去一起滷。

4.經過幾十分鐘的滷製，這美味的自家滷就做好了。

5.上桌享用了

烹飪技巧

滷汁放在冰箱裏凍着，下次還可以用