氽白肉怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.26W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
輔料
粉條 :香菜 :5g
韭菜 :
腐乳(紅) :
鹽 :克
醃韭菜花 :5g
味精 :克
辣椒油 :5g
花椒 :克
具體步驟
1. 帶皮豬五花肉先用明火燒黃,再放入清水中浸泡,刮洗皮面,清洗乾淨;
2. 鍋置火上,加入洗淨的豬五花肉和清水,煮至豬肉七成熟時撈出瀝淨水,成爲豬五花白肉;
3. 把熟豬五花白肉切成約10釐米長的薄片;
4. 酸菜漂洗乾淨,每葉先順和片薄,再頂刀切成細絲,捏去水分,碼放在淨盤裏;
5. 粉條用水發好,用刀斷開,備用;
6. 香菜、韭菜擇洗乾淨,切成段,備用;
7. 勺內放入肉湯500毫升燒開,把白肉片和酸菜同時放入勺內湯中,加上香菜、韭菜、精鹽、味精、花椒,然後用小火燉10分鐘左右,再加上水發粉條,燉5分鐘倒入大湯碗內,吃時蘸腐乳、醃韭菜花、辣椒油即成。