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準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料酸菜:1小棵五花肉:400輔料姜:適量花椒:適量料酒:適量白糖:適量水:適量食用油:適量蔥:適量鹽:適量大料:適量具體步驟1.將帶皮的五花肉(整塊)放入冷水中浸泡,去...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料粉條:香菜:5g韭菜:腐乳(紅):鹽:克醃韭菜花:5g味精:克辣椒油:5g花椒:克具體步驟1.帶皮豬五花肉先用明火燒黃,再放入清水中浸泡,刮洗皮面,清洗乾淨;2.鍋置火上,加入...
“東北家常菜--酸菜燉白肉還是媽媽醃製的酸菜好吃,從小到大,每逢秋收爸媽總是忙着買白菜,鹽,接下來曬白菜,洗缸子,開始醃製,到了冬天,可以吃酸菜餡餃子,酸菜炒粉條,酸菜燉白肉等,後來,因爲亞硝酸鹽的緣故,爸媽養生,已經很少吃酸菜了...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料五花肉:500酸菜:400粉絲:100輔料鹽:適量香葉:適量料酒:適量丁香:適量肉蔻:適量姜:適量八角:適量桂皮:適量蔥:適量具體步驟1.準備材料2.五花肉洗淨,放入鍋中,加...
“說起東北菜,除了那一鍋熱騰騰的亂燉,酸菜的魅力自然是無法抵擋,東北的冬天是離不了酸菜的。酸菜最高、最經典的表現形式,是燉,與肉在一起燉,用砂鍋或普通鍋,俗稱酸菜氽白肉。“氽”,望文知義——入水,因此一定要有湯。今天做...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘主料酸菜:200輔料鹽:適量豬肉:適量油:適量蔥:適量姜:適量具體步驟1.先把豬肉放到清水中煮2.開鍋後就把沫去掉,讓水清起來。這時就放蔥、姜、大料、花椒、鹽...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料酸菜:250帶皮五花肉:150粉絲:50輔料油:適量蠔油:適量生抽:適量肉湯:適量蔥花:適量香油:適量薑片:適量具體步驟1.酸菜洗淨,把厚的地方片薄,切細絲後擠幹水份。...
“天涼了,吃個砂鍋暖暖噠。”食材明細主料五花肉(1塊)輔料酸菜(1袋)調料濃湯寶(半塊)蔥(半根)姜(半塊)幹辣椒(2個)鹽(2勺)雞精(1勺)食用油(少許)料酒(2勺)酸鹹(口味)砂鍋(工藝)一小時(耗時)普通(難度)酸菜白肉的做法步驟1、準備食材(我的肉是準備的...
“這是一道東北菜餚,每到冬天東北的老百姓都會用大白菜漬酸菜。這種酸菜和南方的酸菜不同。燉酸菜,炒酸菜都是有特色的東北菜。”食材明細主料熟五花肉(100克)酸菜(500克)輔料鹽(適量)蔥(適量)清淡(口味)氽(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度...
“酸菜燉白肉血腸是以豬腸、五花豬肉、酸菜、粉絲爲主材的菜餚。在東北,入秋後每家都會買大量白菜醃製出幾缸酸菜,漫漫長冬裏,或酸菜湯或炒或包餡,是每個家庭桌上的常菜,如果再加上些血腸,切些五花肉,那一碗白肉血腸酸菜湯,美...
“親戚自己做的酸菜,看着乾淨吃着放心,五花肉一定要五花三層的那種,搭配一碗靈魂料汁,還可以放點粉絲,真是好吃極了!在這寒冷的冬天來上一鍋太舒服太滿足啦!”食材明細主料五花肉(適量)酸菜(適量)輔料八角(適量)蔥花(適量)鹽(適量)雞精...
“東北最有名的是什麼,那就是酸菜,從小時候起,每年一到秋季大白菜下來的時候,媽媽就會買秋菜,都是幾分錢一斤,回家留一些做大白菜吃,一些做酸菜吃,整個冬天就靠這些維生了,其他菜很少,只有土豆之類的,可以想象酸菜在東北的生活中...
“冬天裏酸菜白肉是非常受大家歡迎的一道菜,那麼這次呢用的是便攜裝的,所以說非常快哦,很快就能吃到熱乎乎的酸菜白肉了。”食材明細主料酸菜白肉(適量)輔料鹽(適量)水(適量)酸鹹(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)酸菜白肉的做法步...
““在我們老家,把酸菜叫做“漬菜”,記得小時候,每到入冬前家家都要醃上一缸酸菜。北方的酸菜和南方的酸菜不同,北方的酸菜是用大白菜,經過漬泡,在乳酸桿菌的作用下進行發酵而成的,味道鹹酸,口感脆嫩,色澤鮮亮,開胃提神,醒酒去膩...
“東北的酸菜汆白肉也是一道東北人的家常菜,基本家家都會做也喜歡吃。過去每年的冬天來臨之前大家都忙着買秋菜積酸菜,醃鹹菜準備過冬了。如今都上樓了也沒有地方醃製了,大部分都是買着吃。可是思來想去我認爲還是自己積...
“這道菜說難不難,其實很簡單。但如果說太簡單也有點不太實際,不過,做過一次就會知道,這道菜,絕對老少皆宜。就算吃不了肥肉的人也絕對可以吃幾塊。”食材明細主料五花肉(半斤)輔料酸菜(二兩)配料蔥絲(少許)薑末(少許)幹辣椒(兩至三...
“#湯羹#”食材明細主料瘦肉(適量)輔料生抽(適量)紅薯粉(適量)蒜子(適量)調料豬油(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)氽肉湯的做法步驟1、瘦肉洗淨切碎,倒入一勺鹽,一勺生抽,適量紅薯粉抓勻醃製10分鐘。2、鍋中清水煮開...
食材明細主料豬前膀肉(適量)酸菜(適量)粉絲(適量)香菜(適量)輔料白胡椒(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)配料鹽(適量)味精(適量)醬油(適量)香油(適量)醋(適量)酸辣(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)酸菜白肉湯的做法步驟1、看看原料吧2、豬肉洗淨,冷水...
“酸菜是東北地區的特色醃菜,在冬天是每家必不可少的自制食材。酸菜汆白肉更是普通百姓餐桌上的常客,守着火爐,熱烙烙的火炕,輕巧的炕桌,一盆熱氣騰騰香氣四溢的酸菜汆白肉,就着兩碗乾飯,吸溜吸溜,風捲殘雲。酸菜發酸是乳酸杆...
“紅背菜又叫一點紅、羊蹄草,具有清熱解毒、活血散淤等功效,還可以治泌尿系統感染、咽喉炎、毒瘡等。”食材明細主料紅背菜(180g)牛肉(120g)輔料薑絲(適量)鹽(適量)雞精(少許)花生油(適量)香草(口味)氽(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)牛肉氽紅...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘好喝羊肉氽白菜豆腐湯這道菜非常好喝,而且營養價值高,每人吃完飯後喝一碗香噴噴的湯會有不一樣的感覺,每天做一碗湯會很不錯的,這一道菜的做法簡單不難,裏...
“白蘿蔔不僅營養價值豐富,它的食療價值也是頗高的,因爲白蘿蔔的價格實惠,味道好營養高,在人們的餐桌上就經常能夠看到白蘿蔔的身影。”食材明細主料豬肉餡(200g)白蘿蔔(1個(小))香菜(適量)輔料香油(適量(餡+湯))薑末(適量(餡))蛋清...
“菜品口味酸辣開胃,肉片薄而亮,不油不膩。”食材明細主料五花肉(500克)粉絲(200克)輔料老家自醃酸菜(250克)蒜苗絲(10克)酸辣(口味)燉(工藝)半小時(耗時)普通(難度)酸菜燉白肉的做法步驟1、五花肉洗淨,鍋入清水1000克,加入料酒,蔥姜20克,入...
“俺是東北遼寧人,過年的時候,必不可少的一道宴客菜就是酸菜燉肉,而這個肉一定要有肥肉,這樣燉出來的酸菜,才更香更入味。因爲肥肉放的比較多(愛吃瘦肉的,裏面可以多放),所以當地人就叫酸菜白肉,吃法很多種,可以涮火鍋,可以砂鍋,還...
““翠花,上酸菜!”你一定聽過雪村《東北人都是活雷鋒》這首歌吧。在東北,特別是黑龍江,一年有六個月漫長的冬天。寒冷的冬日裏,皚皚的白雪覆蓋了一切,人們像老鼠一樣備足了越冬蔬菜。入冬前,家家都要醃一大缸酸菜,酸菜就成了...
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