滋補清湯氽羊肉丸怎麼做美味好吃

清湯氽羊肉丸，羊肉一直是中醫認爲的滋補生品，食材性質溫和，有利於去除體內寒氣，增強血液循環。其中含有豐富的蛋白質、脂肪等物質，補腎益氣作用大。愛吃羊肉的人怎麼都愛吃，這道滋補清湯汆羊肉丸充分釋放了羊肉的鮮美而很好的掩蓋了羶味，一口一個停不了。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好食材，羊肉洗淨，泡好花椒水

2.羊肉剔去筋膜切塊，用絞肉機打成泥

3.加入料酒，胡椒料去暒

4.加入涼花椒水去羶

5.順着一個方向攪打上勁

6.加香油增香

7.加入鹽，澱粉入底味攪勻就可汆丸子了

8.鍋裏放水燒至40轉中水

9.用小勺下丸子，也可用手的虎口擠

10.丸子全部下鍋後開大火，撇去浮沫和多餘油脂

11.放少許鹽二次調味

12.撤香蔥即可出鍋

13.丸子湯上桌了，可根據個入口味撒上香菜，胡椒粉

烹飪技巧

1、羊肉要剔乾淨筋膜，不然會影響口感。2、肉泥加入花椒水後，順一個方向攪打上勁吃起來纔會Q彈。