蝦泥雞蛋卷 - 寶寶菜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 1.做餡兒：胡蘿蔔剁碎，鮮蝦去殼和蝦線，剁成泥，和胡蘿蔔混在一起，加入鹽、黑胡椒拌勻（給寶寶做，就沒有放胡椒，只放了一點鹽）

2. 2做蛋皮：雞蛋打散，加20克麪粉和20克水打成糊狀，（個人經驗，這樣會比較嫩軟，寶寶更好咬）餅鐺加熱後刷油，倒蛋液，轉餅鐺，使蛋液平鋪（猴媽說這樣又薄又圓），蓋蓋子，蛋皮一鼓起來就出鍋，切成方的，剩下的邊角料可以剁碎混在蝦泥裏；

3. 3卷好上鍋：在蛋皮上刷層剛剩下的蛋液糊糊，更有利於成型，蝦泥鋪在蛋皮上（猴媽說要鋪緊實），封口可用糊糊或蝦泥，卷好後，封口在下，上鍋蒸大火10分鐘。出鍋切段。