簡單的什錦醬菜怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.1W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:2小時主料
小綠蘿蔔 :1500胡蘿蔔 :500
藕 :500
尖椒 :500
幹海帶 :250
輔料
食鹽 :shiliang香葉 :適量
花生油 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
醬油 :適量
白糖 :適量
八角 :適量
具體步驟
1.各種原料洗淨控幹水分。
2.各種原料、配料切成大小均勻的片或段。
3.以上原料開水燙熟控幹水分備用。
4.用鹽把切好的蘿蔔原料拌勻,醃製24小時,中間翻動幾次。徹底瀝乾水份備用。
5.醬菜汁配料。
6.把醬油、白糖、八角、香葉放在一起煮開。
7.添加一勺花生油繼續煮開片刻徹底放涼備用。
8.完全涼透的醬菜汁。
9.把醃好的原料與配料混合在一起。
10.把醬料倒入。
11.蔬菜和醬料混合拌勻靜置中間翻動幾次。
12.等蔬菜基本被醬料沒過,收在容器中儲存即可。
1、蔬菜和香料,可以根據自己的喜好自由選擇搭配;2、蔬菜一定不要帶水,洗淨後徹底晾乾,醃製後也要儘量控幹;3、鹽的用量隨意,想要儲存的時間長一些,就多用些,若是現做現吃,可以少放些;喜歡甜味的,糖的用量可以多用些,不喜歡甜的,少放點,提提鮮就可以;4、煮開後的醬料一定要徹底放涼才能和瀝乾水分的蔬菜混合;5、最後加油一步千萬不要省略,不僅僅可以提味增香,還可以防腐,芝麻油也可以。