黑麥肉夾饃怎麼做美味好吃

黑麥肉夾饃是一道香味濃郁的特色小吃，選用的黑麥麪粉，其含有的氨基酸比普通麪粉的高出很多，還含有許多普通麪粉不具備的營養物質，對人體十分有益，搭配滷好的豬腱子肉，滷汁浸入到麪餅中，咬一口醇香可口，十分令人回味。

主料

輔料

具體步驟

1.豬鍵子肉洗淨，切大塊。

2.蔥、姜切片，調料放入調料盒中。

3.老滷汁倒入碗中。

4.砂鍋中倒入清水，放入肉塊，煮開後，撇去浮沫。

5.倒入老滷汁。

6.放入蔥、姜、冰糖、老抽、鹽、調料盒。

7.大火燒開，轉小火滷至軟爛。

8.黑麥粉加乾酵母粉用溫水和成軟硬適中的麪糰。蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵。

9.滷肉切末，青椒、香菜切末。

10.將醒發好的麪糰分成小劑子，將每個小劑子揉圓，再醒5分鐘。

11.將面劑擀成長條。

12.捲起

13.再擀成圓餅。

14.中火燒熱平底鍋，把制好的餅坯放進去，烙至兩面金黃取出，將餅從中間切開，夾上肉末、青椒末、香菜末，淋少許湯汁即可。

烹飪技巧

廚房小語：剁肉時也可以加點尖椒、香菜，以豐富口感，不喜歡的也可以不放。做好的肉夾饃要趁熱吃，味道最是香。