雞尾酒蝦的做法 雞尾酒蝦PRAWN - COCKTAIL 雞尾酒蝦怎麼做

“傳統的雞尾酒蝦的做法是將蝦去殼煮熟，裝入盛有瑪麗玫瑰醬（MarieRosesauce）的玻璃杯中供食用。從60年代到80年代末，它一直都是在英國享譽盛名的海鮮開胃菜。1972個美國美食評論家傑姆斯鬍子寫道：“Thereisnofirstcourseaspopularasacocktailofshrimpwithalargeservingofcocktailsauce.”
　　近幾年，雞尾酒蝦又再次流行了起來。一貫的簡單，美味，健康，好看！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞尾酒蝦的做法步驟

• 1、準備瑪麗玫瑰醬的材料。

• 2、將蛋黃醬，番茄醬，辣椒粉，檸檬汁，託巴斯科辣椒醬，伍斯特沙司依次倒入玻璃盆中，攪拌均勻即可，瑪麗玫瑰汁成形。

• 3、將海鮮蝦煮熟去殼，熟牛油果切片，生菜切塊備用。

• 4、將生菜放置於杯底，淋上調配好的瑪麗玫瑰醬，將大蝦煮熟沿着杯子的邊緣擺盤，鋪上牛油果片，最後散上辣椒粉（CayennePepper），淋上檸檬汁！雞尾酒蝦，done！（食用前可先均勻攪拌）

小竅門

瑪麗玫瑰醬（MarieRosesauce）

在一些地區被稱爲雞尾酒醬或者海鮮醬，是由英國著名廚師FannyCradock混合蛋黃醬，番茄醬，託巴斯科辣椒醬（Tabascopeppersauce），伍斯特沙司（Worcestershiresauce），檸檬汁，辣椒粉（CayennePepper）調配而成。並且這個醬汁的創造被世界稱爲值得完全獨立的調味品，它理應受到這樣的待遇。