雞尾酒燒翅根的做法 - 雞尾酒燒翅根怎麼做
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“雞尾酒不僅可以製作特飲,還可以用來燒菜呢。
雞翅根又叫小雞腿,想必多數人都喜歡,這個部位的肉質非常結實嫩滑,無論是燒還是烤,口感都很棒。今天嘗試的用雞尾酒來燒製雞翅根,味道還真不錯,雞尾酒溶入在雞翅中,不僅可以去腥,還有股淡淡的果香味,吃在嘴裏回味無窮!”
食材明細
- 五香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
雞尾酒燒翅根的做法步驟
1、備好食材:雞翅根(10根)、雞尾酒(香橙味)
2、蔥結、薑片、香葉、八角、冰糖
3、先將翅根洗淨(最好再劃兩刀以便入味),冷水入鍋,大火燒開,煮2到3分鐘後關火撈出
4、用清水將血沫沖洗乾淨後控幹水分備用
5、鍋中倒油,下入冰糖(或白糖),小火燒至冒泡
6、倒入翅根轉中火煸炒片刻,再放入薑片、蔥結、八角、香葉繼續煸炒約1分鐘
7、炒出香味後倒入蠔油、鮮醬油、老抽翻炒均勻後倒入雞尾酒,蓋上鍋蓋轉中小火燒30分鐘左右
8、起鍋前2分鐘擠入少許檸檬汁(沒有也可以不放)
9、如果鹹味不夠可以調入少許鹽,然後大火收到湯汁濃稠即可
10、盛出後美美的享用吧!
小竅門
1、雞翅根上用刀劃兩刀會更易入味
2、雞翅根下油鍋前,一定要把水控幹,否則油會到處濺
3、雞尾酒本身就有點甜,所以冰糖不宜多放
4、檸檬汁可以起到調味作用,沒有也可以不用放