雞尾酒可可蛋糕的做法 【四川】雞尾酒可可蛋糕 雞尾酒可可蛋糕怎麼做
“愛上下廚,已有兩三年,而愛上烘焙,則從今年開始。
春節是咱們中國的傳統節日~~俗稱“過年”。這是我國民間最隆重、最熱鬧的一個傳統節日。春節的歷史很悠久,它起源於殷商時期年頭歲尾的祭神祭祖活動。按照我國農曆,正月初一古稱元日、元辰、元正、元朔、元旦等,俗稱年初一,到了民國時期,改用公曆,公曆的一月一日稱爲元旦,把農曆的一月一日叫春節。
春節到了,意味着春天將要來臨,萬象復甦草木更新,新一輪播種和收穫季節又要開始。人們剛剛度過冰天雪地草木凋零的漫漫寒冬,早就盼望着春暖花開的日子,當新春到來之際,自然要充滿喜悅載歌載舞地迎接這個節日。
春節是個歡樂祥和的節日,也是親人團聚的日子,離家在外的孩子在過春節時都要回家歡聚。過年的前一夜,就是舊年的臘月三十夜,也叫除夕,又叫團圓夜,在這新舊交替的時候,守歲是最重要的年俗活動之一,除夕晚上,全家老小都一起熬年守歲,歡聚酣飲,共享天倫之樂。
春節的美食有許多,但多數是大魚大肉之類~~其實餐後來道小蛋糕也是不錯的~~
此蛋糕配方無油,非常健康~~~
酒香可可蛋糕,既有雞尾酒的香醇,又有可可的濃郁~~~非常適合節日氛圍~~
無油配方,奶油也用老酸奶代替了,食用更健康~~~節日happy也可盡情吃蛋糕啦~~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 進階 (難度)
雞尾酒可可蛋糕的做法步驟
1、備好食材:高筋麪粉同可可粉混合過篩,雞蛋同細砂糖混合,備好牛奶,雞尾酒;
2、蛋液同細砂糖用打蛋器手動攪拌幾下,以免打發雞蛋時,細砂糖飛濺出盆外;再燒一鍋溫水;
3、待水溫到不燙手時,將蛋盆放在溫水裏;
4、隔溫水用電動打蛋器打發,提起打蛋頭有明顯的8字;
5、牛奶倒入蛋糊,用刮刀迅速翻拌均勻;
6、倒入雞尾酒,再次用刮刀迅速翻拌均勻;
7、分次倒入部分高筋麪粉、可可粉;
8、用刮刀迅速地上下翻拌均勻;每次徹底翻拌均勻後,再倒入剩下的粉類繼續翻拌均勻;
9、倒入可可麪糊8分滿,輕輕在桌上震幾下;
10、烤箱上下火180度預熱,時間設定爲22分鐘;
11、將模具放在烤箱中層,烤22分鐘;
12、程序結束後,將模具取出,雞尾酒可可蛋糕脫模,草莓洗淨,6個草莓切掉蒂部;再備些老酸奶;
13、雞尾酒可可蛋糕上抹上適量老酸奶,將切掉蒂部的草莓放置在酸奶上;
14、草莓頂端擠上老酸奶;
15、篩上適量糖粉,即可。
小竅門
1、根據烤箱不同功率,不同脾氣,烘焙時間可靈活掌握;
2、使用高筋麪粉,蛋糕口感Q彈;若使用低筋麪粉,蛋糕口感鬆軟;可根據個人喜歡的口感選擇不同的麪粉;