玫瑰冰皮月餅的做法玫瑰色•玫瑰餡——玫瑰冰皮月餅玫瑰冰皮月餅怎麼做

來源：飄香吧 1.63W

“中國美食博大精深，菜餚美感是傳統，講究“色、香、味”俱全，注意食物的色、香、味、形、器的協調一致，給人以精神和物質高度統一的特殊享受，五味中又以“色”居首位，可見色彩搭配，是中國美食最大的精髓之一。玉食的這款玫瑰月餅，是採用純天然的火龍果皮配色、玫瑰花脯、蓮蓉以及獼猴桃做內陷，色彩搭配誘人食慾，真正地紅玫瑰色、玫瑰餡的玫瑰冰皮月餅，今年中秋玉食送給親友的禮品就是自制的各色冰皮月餅，真是大受歡迎呢!”

食材明細

主料

冰皮材料 （如下：）
糯米粉 （60克）
粘米粉 （45克）
澄粉（35克）
牛奶（180毫升）
白糖（45克）
黃油（25克）
煉乳（15克）
火龍果皮 （適量）
熟糯米粉 （適量）

輔料

餡料（如下：）
白蓮蓉 （適量）
祕製玫瑰花脯 （適量）

微辣（口味）
燒（工藝）
十分鐘（耗時）
簡單（難度）

玫瑰冰皮月餅的做法步驟

1、冰皮材料：糯米粉60克、粘米（大米）粉45克、澄粉（小麥澱粉）35克、牛奶180毫升、白糖45克、黃油25克、煉乳15克，火龍果皮，另外蒸熟糯米粉25克；餡芯材料之一，白蓮蓉餡。
2、餡料2：玫瑰花脯。
3、稱重好所有原料。
4、黃油用微波爐融化，加入牛奶、煉乳、白糖攪拌均勻。
5、篩入糯米粉、粘米粉、澄粉混合成光滑均勻的麪糊。
6、麪糊放置30分鐘，使各種材料充分吸收水分，30分鐘後面糊放入蒸鍋隔水蒸20分鐘，中間中途用筷子攪拌3次。
7、蒸熟出鍋晾涼備用。
8、火龍果皮削去最外的表皮，切碎，加膜用微波爐叮1分鐘完全蒸熟，料理機打成泥。
9、玫瑰色的火龍果皮泥加入蒸好的面中。
10、揉成光滑均勻的玫瑰色色麪糰備用。
11、玫瑰花脯切成碎沫。
12、蓮蓉餡擀（按）成厚片。
13、撒上玫瑰花脯。
14、捲起來做成蓮蓉玫瑰餡，再做成大小一致的劑子。
15、玫瑰色麪糰、玫瑰蓮蓉餡分別做成大小一致的劑子，揉成圓球形。
16、取一個麪皮放入玫瑰蓮蓉餡包入內餡包緊、慢慢收口。
17、做成光滑的圓球形月餅胚。
18、模具中間上撲少量糕粉，包好的月餅坯放入模具。
19、壓實推出月餅即可。
20、怎樣搭配顏色隨你喜歡，做好的月餅色彩豔麗，純天然無任何色素。
21、單個月餅包裝好裝入禮盒，送人好禮品。