玫瑰果仁月餅的做法 - 玫瑰果仁月餅怎麼做

“剛剛製作的玫瑰果仁餡，也奉送給月餅任務了。餡料有些不夠，把此前剩下的玫瑰豆沙餡也加了進去。只可惜，原本關於玫瑰豆沙的設想，因此就無法完成了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

玫瑰果仁月餅的做法步驟

• 1、餅皮用料

• 2、將鹼水倒入糖漿，攪拌均勻

• 3、加入花生油，攪拌均勻

• 4、加入奶粉，攪拌均勻

• 5、篩入月餅粉

• 6、拌成軟硬適度的麪糰，鬆弛30分鐘

• 7、皮15克/個，餡35克/個

• 8、將皮按扁，放入餡料

• 9、包起

• 10、收口搓圓

• 11、放入撒粉的模具中

• 12、按壓成型

• 13、擺入烤盤，表面噴水

• 14、放入烤箱，中層，上火230度，下火180度，烤5分鐘左右

• 15、定型後取出刷蛋液，再烤5-10分鐘

• 16、表面金黃，出爐

小竅門

不能上下火分控可以取上下火200度烘烤。具體火力和時間根據自己烤箱情況調整。