豆沙碗糕的做法 - 豆沙碗糕怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆沙碗糕的做法步驟

• 1、蛋液加糖、發酵粉攪拌均勻。

• 2、混合好的蛋液倒入麪粉裏。

• 3、攪拌成稀軟麪糰。蓋保鮮膜保溫、保溼發酵3小時。

• 4、發酵好的麪糰，漲大了三倍大。

• 5、取出加油、液體糖。

• 6、油、液體糖、發酵面混合均勻，成發糕面備用。

• 7、小碗刷油備用。（爲了蒸後好扣出來）

• 8、碗底撒上即食麥片、葡萄乾，放入一團發糕面，再放入一塊豆沙餡，再放入一團發糕面。

• 9、蓋保鮮膜醒發40分鐘。

• 10、蒸鍋開後，上鍋蒸20分鐘，關火後虛蒸5分鐘。（上鍋蒸時用保鮮膜密封，以防蒸汽落到發糕上）

• 11、用脫模刀扣出碗糕。

• 12、成品

• 13、成品的另一面。

• 14、成品。