孔雀酥的做法 - 孔雀酥怎麼做

“孔雀開屏酥～～我特別的喜歡中式點心，因爲中式點心酥的掉渣渣！孔雀開屏有着美好的寓意，吉祥的象徵，既有美麗的一面又有驕傲自信的一面。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

孔雀酥的做法步驟

• 1、把油皮裏的所有材料倒入容器中。

• 2、攪拌均勻後把麪糰揉成能基本擴展即可。

• 3、搓圓放入保鮮袋

• 4、油酥的所有材料倒入容器中和成團

• 5、和好的油酥同樣放入保鮮袋

• 6、水油皮和油酥放入保鮮袋後鬆弛30分鐘

• 7、豆沙準備12份，每份18g搓圓備用。

• 8、鬆弛好後的油皮和油酥分成12等份

• 9、取一個油皮面團用手掌心壓扁。

• 10、放上油酥

• 11、收口

• 12、依次包好後收口朝下，蓋保鮮膜醒15分鐘。

• 13、取一個麪糰用手掌心壓扁後擀成牛舌狀。

• 14、從上往下捲起

• 15、依次卷好後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

• 16、取一個麪糰壓扁

• 17、擀成牛舌狀

• 18、從上往下捲起

• 19、依次卷好後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 20、取一個麪糰用手指在中間壓一下

• 21、併攏

• 22、用手掌心壓扁擀成中間厚邊薄的麪皮，包入豆沙

• 23、收口朝下

• 24、取一個麪糰壓扁後用圓形的模具輕輕地壓一下中心位置。

• 25、用工具點出小點（爲了更方便的切出瓣）

• 26、分成10-12個小瓣，一個大瓣。

• 27、切好後整理一下花瓣

• 28、捏出孔雀的頭和嘴巴

• 29、捏好後，刷上全蛋液，用黑芝麻裝飾一下眼睛。放入預熱好的的烤箱150度20分鐘。（具體溫度以自己家的烤箱爲主）

• 30、成品

• 31、成品

• 32、成品