無花果玫瑰司康的做法 - 無花果玫瑰司康怎麼做

“司康(SCONE)是一種傳統的英式點心，司康更是一種適合下午茶的點心或是早上起來來上一兩塊，也是不錯的選擇。而且製作簡單，適合新手操作。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

無花果玫瑰司康的做法步驟

• 1、稱量材料，無花果乾切碎，黃油室溫軟化

• 2、幹玫瑰花只取葉用白葡萄酒浸泡30分鐘後撈出控水（也可以用朗姆酒）

• 3、低筋麪粉和泡打粉、鹽混合過篩

• 4、把糖、軟化的黃油和過篩的麪粉混合

• 5、用手搓至黃油與麪粉完全混合均勻

• 6、全蛋液、牛奶混合均勻成液體

• 7、在麪粉里加入液體，揉成麪糰

• 8、倒入無花果乾、玫瑰，輕輕揉勻

• 9、揉好的麪糰表面光亮，不黏手。麪糰不要過度揉捏，以免麪筋生成過多影響成品的口感。

• 10、用擀麪杖把麪糰擀成1.5cm厚的面片

• 11、在面片上用模具切出心形（也可以其它形狀的）

• 12、排入不沾烤盤，在表面刷一層全蛋液

• 13、放入預熱好180度的烤箱，烤20-25分鐘左右，至表面金黃色即可

• 14、趁熱吃最美味

小竅門

1：將材料揉成麪糰時，不要過度揉捏，揉到麪糰表面光亮即可。過度揉捏會導致麪筋生成過多，影響口感。
2：如果沒有模具，可以用刀直接把面片切成大小合適的三角形小塊也不錯。