小豬果凍慕斯杯的做法 - 小豬果凍慕斯杯怎麼做

“偶爾給孩子來個小驚喜～小豬造型的甜品，南瓜味的果凍和焦糖慕斯的混搭，剛剛好～味道非常不錯，製作又很簡單！加油寶寶的親們，不要錯過這一款甜品哦～～”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小豬果凍慕斯杯的做法步驟

• 1、先來製作焦糖奶油：準備份量外的白糖45g、常溫下的淡奶油45g、清水20g。將糖和水一起放入鍋中，開小火熬製。

• 2、當糖液熬至焦糖色，開始冒煙的時候，迅速倒入淡奶油，馬上關火，並且不停攪拌，直至兩者完全混合。

• 3、這就是焦糖奶油，冷卻待用。

• 4、接下來做南瓜果凍。南瓜提前蒸熟，放入攪拌容器中，加入白糖和冷開水，攪拌成南瓜液。

• 5、吉利丁片用冷水泡軟。

• 6、然後將吉利丁片擠幹水分，隔熱水融化成液體。

• 7、將南瓜液倒入吉利丁液中，攪拌均勻，即成南瓜果凍液。

• 8、準備好慕斯杯，倒入南瓜果凍液至杯子的1/3處，放入冰箱冷凍10分鐘左右使其凝固。

• 9、慕斯液：用同樣的方法融化吉利丁片，將焦糖奶油倒入吉利丁液中，攪拌均勻。

• 10、淡奶油用電動打蛋器打至7分發，微微流動的狀態。

• 11、將焦糖奶油倒入打發好的淡奶油中，拌勻，即成焦糖慕斯液。

• 12、取出慕斯杯，倒入焦糖慕斯液至杯子2/3處，同樣冷凍10分鐘。

• 13、再取出凝固的慕斯杯，倒入剩下的南瓜泥至滿，再次冷凍至凝固。

• 14、取出後，用芝士片（或白巧克力片）刻出小豬的鼻子。

• 15、巧克力豆做小豬的眼睛，用巧克力醬畫出小豬的鼻孔。

• 16、用水蜜桃的表皮刻出小豬的耳朵。

• 17、最後選擇水蜜桃較紅色的表皮部分，刻出兩個小圓圈做小豬的臉蛋。然後用巧克力醬畫出小豬的嘴巴。

小竅門

熬製焦糖奶油一定要用常溫淡奶油或者直接加熱過的淡奶油，如果用冷藏的奶油，倒入的時候會使糖液迅速凝固成固體狀，並且很容易濺出來。
打發淡奶油的時候不需要再加糖，和焦糖奶油混合後已經很甜。