鹹味土豆餅乾的做法 - 鹹味土豆餅乾怎麼做

“這款小餅乾成分裏不含糖、也不含雞蛋，口感酥脆，帶點鹹味，越吃越想吃。做這種餅乾，只需要添加一種我們平常都會買來做菜的食材——土豆。花不到1塊錢買1個土豆，就可以做出三四盤餅乾了，非常划算。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹹味土豆餅乾的做法步驟

• 1、土豆去皮，切片後隔水蒸幾分鐘，蒸熟。把蒸熟的土豆用湯匙壓成土豆泥。

• 2、麪粉、玉米澱粉、蘇打粉和鹽混合過篩一次。

• 3、倒入玉米油。

• 4、混合一下，再倒入土豆泥用手抓捏一下。

• 5、看麪糰實際情況逐少量添加水，能捏成如圖的狀態即可。如果你的土豆含水量多的，不加水也是可以的。

• 6、在案板上鋪一張保鮮膜，把麪糰放上去，在麪糰上再鋪一張保鮮膜，用擀成棍擀成薄薄的面片（0.3CM），切成長方形，越薄越酥脆。

• 7、用切面刀切成正方形或者長方形的餅乾胚。

• 8、移到鋪了油紙的烤盤上，用叉子在餅乾胚上叉出多個小孔，這樣可以防止餅乾在烘烤的時候鼓脹變形。

• 9、在餅乾胚表面刷一層水，用配方外的鹽均勻地灑在上面。我是用兩隻手指捏起一點點鹽，在上方摩擦着手指，鹽往下掉。

• 10、把烤盤放入已經預熱到170度的東菱3706日系小烤箱，烘烤15分鐘左右。烘烤時間要根據餅乾胚的厚度決定，最後幾分鐘留意一下上色情況，以免上色過深烤糊了（實際烘烤溫度要根據自家烤箱脾氣而定）。