蛋清溶豆的做法 蛋清溶豆 - 加胡蘿蔔 蛋清溶豆怎麼做

食材明細

• 清淡 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋清溶豆的做法步驟

• 1、做的胡蘿蔔味道的打胡蘿蔔泥。

• 2、果蔬泥，嬰兒奶粉，玉米澱粉，攪拌均勻至無顆粒。攪拌好後放冰箱待用。

• 3、蛋清放在無油無水容器裏，滴入檸檬汁，打成硬性發泡。蛋清能拉出尖尖的角不彎就可以。

• 4、攪拌好的果蔬泥倒入打好的蛋清裏，翻拌均勻，（一定翻拌，否則消泡，不成型）速度要快。

• 5、裱花袋提前放冰箱冷凍5到10分鐘，拿出來裝上糊，快速擠到烤盤的油紙上（擠的時候一隻手握最上面，另一隻手捏在金屬裱花嘴上，一定不要捏裱花袋，手熱，會消泡）我這個果蔬泥放多了軟了。

• 6、烤箱提前預熱，99度烤40分種，烘烤時間到，不要馬上拿出來，燜一會。注：此教程是兩盤溶豆的量，烤到20分種一定把上下盤換下位置根據自己家烤箱溫度100度以內烤好了抖一抖油紙溶豆就自己下來了。