香辣黑胡椒脆餅的做法 - 香辣黑胡椒脆餅怎麼做

“餅乾似乎都是甜的，鹹味的餅乾好像從來就沒引起過食客的興趣。看着孟老師的各款鹹味餅乾總是心癢癢兮，下不去手。脆餅是不受歡迎的，因爲咬起來硬硬的。而鹹味的脆餅，再加上黑胡椒的香辣味，它的命運可想而知。
趁着蛋白剩餘的時候，終於下個狠心，就試試這鹹味的香辣黑胡椒脆餅。少量製作，給自己嚐嚐。旁人的反應不出所料，不過，有什麼關係？這本來就只是給自己的東西。你要喜歡，就都拿去，不喜歡，就留下好了。天下萬物，林林總總，各有自己的風味情趣。在尋常之外，嘗試着去欣賞些異物風情，豈不是更多些情趣？”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣黑胡椒脆餅的做法步驟

• 1、用料

• 2、黃油軟化加入細砂糖

• 3、用打蛋器攪打均勻

• 4、加入蛋白

• 5、攪打均勻

• 6、低筋粉及泡打粉一起篩入

• 7、加入黑胡椒粉

• 8、抓成均勻面團

• 9、擀成約1釐米厚的片狀，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏至凝固

• 10、用直徑約2-2.5的模具切割成小花

• 11、擺入烤盤，刷上蛋白

• 12、放入烤箱，中層，上火180度，下火160度，烤20分鐘左右，熄火後繼續燜10分鐘

• 13、出爐

小竅門

如果比較趕時間可以將麪糰冷凍約半小時，但不可過久，以免麪糰太硬不易切割。
黑胡椒粉的分量可以根據自己喜好調整