粉紅櫻桃雙層蛋糕的做法 粉紅櫻桃口味雙層蛋糕 粉紅櫻桃雙層蛋糕怎麼做

“幫閨蜜做的生日蛋糕，漂亮的女孩子當然需要粉紅的設計，現在櫻桃正在季節，還有添加了櫻桃酒的櫻桃果醬，樣子很仙味道也非常出色”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

粉紅櫻桃雙層蛋糕的做法步驟

• 1、分離蛋白與蛋黃，裝蛋白的盆需要絕對潔淨，無油無水

• 2、將兩份砂糖分別加入蛋白和蛋黃中

• 3、蛋黃打散至砂糖融化，加入植物油和牛奶打勻

• 4、在蛋黃糊中篩入麪粉

• 5、翻拌蛋黃糊，切記畫圈順時針攪拌

• 6、蛋白先用高速攪打至起大泡，在用中低速攪打至硬性發泡，提起打蛋器有小小尖角即可

• 7、取出1/3蛋白與蛋黃糊混合均勻，再加入其餘的蛋黃糊攪拌均勻

• 8、將蛋黃糊倒入6寸和八寸活底圓模中，約半分滿，震出大的氣泡，130℃預熱烤25分鐘，轉155℃烤25分鐘，六寸提前5分鐘取出

• 9、櫻桃和藍莓洗淨，櫻桃一分兩半取出果核

• 10、烤好的戚風取出震盪幾下，倒扣晾涼後每個坯子平均分成三片

• 11、取一片蛋糕，抹上少許櫻桃果醬

• 12、抹面鮮奶油加糖粉打發至硬挺有清晰紋理，取出一些抹在蛋糕上，撒上少許櫻桃藍莓，再抹上少許鮮奶油，蓋上領一片蛋糕全部製作完畢在外圍抹上鮮奶油，光滑平整即可

• 13、準備一支玫瑰裱花嘴，打發裱花奶油，添加幾滴粉色食用色素，打發程度要比抹面的略微硬一點，

• 14、組合兩塊蛋糕，用玫瑰花嘴在下層蛋糕擠上粉色花朵，頂端裝飾翻糖花或是鮮花，完成

小竅門

1.戚風蛋糕烘焙時覺得上色過深可以蓋一張錫紙
2.打發淡奶油的容器和攪拌刀頭可以放到冰箱冷凍室凍一會
3.可以選擇乳脂較高的淡奶油，較容易成型，切忌打發過度