奧利奧雙層蛋糕的做法 - 奧利奧雙層蛋糕怎麼做

“奧利奧簡直是小時候的最愛，長大了也喜歡。但是更多的時候會覺得中間的奶油有點膩，然後會摳掉奶油，只吃脆香的奧利奧外層的餅乾。今天奧利奧雙層芝士蛋糕保留了奧利奧餅乾的酥脆，沒有奶油的油膩感，同時還增加了更多芝士的口感，尤其是雙層的芝士層次豐富，口感濃郁”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

奧利奧雙層蛋糕的做法步驟

• 1、將奧利奧餅乾去夾心，碾碎成粉狀，加入融化好的黃油，攪拌均勻。

• 2、將奧利奧混合物倒入到模具中，鋪成模具的形狀。

• 3、將奶油奶酪、檸檬汁、細砂糖攪拌均勻

• 4、加入低筋粉攪拌均勻，攪拌至看不見乾粉和顆粒的狀態。

• 5、加入淡奶油，將淡奶油和麪糊完全混合即可

• 6、雞蛋分兩次加入，將雞蛋完全攪拌在麪糊當中

• 7、將芝士糊過篩，直接倒入鋪着奧利奧的模具中，

• 8、烤盤中倒入水。進入烤箱。焙烤模式，中下層165度，烘烤30分鐘；取出備用；

• 9、糖和牛奶混合，將糖完全融化後煮沸騰關火。

• 10、將牛奶糖慢慢加入到蛋黃中，一邊攪拌一邊倒入，避免蛋黃被燙熟。

• 11、魚膠片涼水泡軟，隔水加熱融化，加入蛋黃液中；

• 12、將稍微降溫的蛋黃液分3-4次加入到馬斯卡彭中，讓蛋黃和馬斯卡彭完全混合

• 13、加入酸奶和檸檬汁，攪拌均勻。

• 14、最後加入打發的淡奶油混合

• 15、取出凍好半滿的芝士蛋糕，將芝士糊倒入，鋪滿，凍3h；

小竅門

芝士糊做好後可以用均質機處理下，可以更加細膩；