巧克力蛋撻的做法 - 巧克力蛋撻怎麼做

“沒有涉足烘培時，對口感細膩的蛋撻既喜歡，又好奇，還幼稚的將蛋撻看的很神祕，認爲做蛋撻一定很難。因此，初學烘培時，學着做麪包，做蛋糕，做餅乾，就是不敢嘗試做蛋撻。後來，精通烘培的朋友告訴我，做蛋撻比其它烘培相對簡單些，比較容易操作。而且，蛋撻所需要的食材也比較普通，很容易買到、儲存。
在朋友的鼓勵、指點下，我開始試着做蛋撻。不試沒感覺，一試上了癮。最深刻的心得是：蛋撻可以常吃常新。最有實用價值的做法是：每次做蛋撻，用基本食材調製成蛋撻水，再任意添加自己喜歡的配料，或是果醬，或是堅果，或是新鮮水果等等。有了不同的配料，即可享用不同口味的蛋撻。就如這款巧克力蛋撻，也是家中食客提出的建議。他們只是提建議，具體食材的選用由我決定。我不太喜歡巧克力醬，所以沒有用。將巧克力糖切碎，撒入蛋撻水中，烘培後的蛋撻在有着普通蛋撻的口感的同時，似融非融的巧克力讓食者有着別樣的享受。這樣的口感是巧克力醬無法比擬的。
也許，這樣的隨意調整，可能令蛋撻不是很正宗了，但適合家人的口味。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力蛋撻的做法步驟

• 1、從冰箱取出蛋撻皮放在烤盤裏解凍。

• 2、巧克力去包裝。

• 3、將巧克力切碎備用。

• 4、取蛋黃打散。

• 5、加白糖攪拌均勻。

• 6、加小麥粉攪拌均勻。

• 7、添加適量牛奶攪拌均勻成蛋撻水。

• 8、蛋撻水倒入蛋撻皮中，7、8分滿即可。

• 9、撒入巧克力。

• 10、烤盤入烤箱中層，上下加熱，180度，20分鐘左右烘培。

• 11、烘培好的蛋撻，看着誘人，食之享受。

小竅門

1、巧克力很甜，糖的用量要少。
2、烘培時間視具體情況而定。
3、烘培時將烤盤置於烤箱中部，烘培後蛋撻的顏色比較好。
4、烤好即食，口感最佳。