巧克力乳酪蛋糕的做法 - 巧克力乳酪蛋糕怎麼做

“巧克力是大多人無法抗拒的，乳酪蛋糕也是深受人們喜愛，巧克力與乳酪相結合做成蛋糕，香甜綿軟，箇中美味誰吃誰知道！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

巧克力乳酪蛋糕的做法步驟

• 1、將奶油奶酪和巧克力混合，加入12克綿白糖。

• 2、隔水邊加熱邊攪拌。

• 3、加熱至完全融化，混合均勻。

• 4、加入牛奶和朗姆酒。

• 5、攪拌均勻。

• 6、分蛋，蛋黃直接磕入奶酪液裏。

• 7、混合均勻。

• 8、篩入低筋粉和可可粉。

• 9、混合均勻。

• 10、蛋白分3次加入36克綿白糖，打發至乾性發泡。

• 11、取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊裏，混合均勻。

• 12、倒回蛋白盆裏。

• 13、混合均勻。

• 14、裝入6寸中空模，用力震幾下。

• 15、放入預熱好的烤箱下層上下火140度烘烤35分鐘。

• 16、時間到即可出爐，倒扣冷卻。

• 17、完全冷卻後即可脫模切塊享用。

• 18、成品圖。

• 19、成品圖。

• 20、成品圖。

• 21、成品圖。

小竅門

1、這次是用綿白糖，如果用白砂糖要減少用量。
2、沒有朗姆酒可忽略。
3、根據各人烤箱屬性調整烘烤溫度。