八寸拉花戚風蛋糕的做法 - 八寸拉花戚風蛋糕怎麼做

“這次嘗試做拉花的戚風，第一次處女秀，不是很理想，但也很好看了，下次爭取做個再漂亮點的！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

八寸拉花戚風蛋糕的做法步驟

• 1、準備所有的材料

• 2、首選找兩個無水無油的盆子把蛋白和蛋黃分開

• 3、蛋黃中加油，牛奶攪拌均勻

• 4、然後篩入低粉，上下翻拌均勻，不能劃圈

• 5、拌好後放一邊備用

• 6、現在開始打蛋白，會做蛋糕的都知道怎麼打，加幾滴白醋或者檸檬汁大泡時加第一次糖，泡沫細膩時加第二次糖，有明顯紋路加第三次糖

• 7、打到乾性泡沫，倒扣十秒不掉，提起打蛋器有個直立得小三角就可以了！

• 8、然後把蛋白分三次加入蛋黃糊裏，攪拌均勻，也是上下攪拌像炒菜一樣！

• 9、拌成無顆粒狀

• 10、然後把蛋糕糊分成兩份，其中的一分把可可粉篩入裏面，我怕有顆粒加了點水，融化開了，有點失敗，直接過篩效果好！

• 11、拌好後可以預熱烤箱了，140度10分鐘

• 12、然後找兩個乾淨無水無油的勺子，把蛋糕糊每樣一勺挖到模具裏，每次不能太多，找中心放就行

• 13、完事後輕輕的震一下

• 14、然後用牙籤從外往裏劃一下，就出花形了，烤箱140度50分鐘！

• 15、做好後是不是很美，早上搭配上每日堅果和蔬果汁，早餐也是美美的！我的wx:jianhuaACE518歡迎諮詢

小竅門

因爲我是第一次做拉花的蛋糕，有點慢，所以出來發的不是很高，消泡了，下次加快動作，還有就是烤箱得看自家烤箱得脾氣！我的只是參考！